Eine kulinarische Versuchsreihe
Eine lustige Geschichte umrangt das Rindergulasch, das ich letztens zubereitet habe. Eigentlich eher eine ziemlich blöde, die mich ein wenig naiv und dusselig erscheinen lässt. Ich fang einfach mal an: Ich hatte geplant, ein schönes Gulasch zu köcheln, und natürlich wollte ich meinen Saisonliebling, den Kürbis, wieder einarbeiten. Eigentlich kein Problem, möchte man meinen, aber ich wollte gerne eine andere Sorte verwenden und nicht immer den Hokkaidokürbis. Also entschied ich mich...
Ich habe meinem Freund zum Geburtstag ein schönes Küchenthermometer zum idealen Fleischgaren geschenkt und nun wollte ich es natürlich auch ausprobieren. Um nicht bei einem einfachen Steak zu landen, habe ich nach einem besonderem Rezept gesucht und bin schließlich in einem Buch über das "Garen bei 80°C" fündig geworden. Besonders interessant fand ich dann das Rinderfilet mit Schokosauce, denn ich wollte schon immer mal Schokolade mit Fleisch kombinieren. Als Beilage wurden...
Es ist ja schon länger Kürbiszeit, aber spätestens jetzt, da nun bald das Fest der Cucurbitaceae, nämlich Halloween, naht, solltet ihr auch darauf vorbereitet sein, den orangefarbenen Riesen nicht nur gruselige Gesichter zu schnitzen, sondern etwas aus ihrem nahrhaften Fleisch zu kochen. Beginnen wir also mit einer schicken, raffinierten und doch recht simplen Kürbislasagne, die durch würzigen Camembert und süßliche Amarettinis abgerundet wird. (mehr …)