Eine kulinarische Versuchsreihe
So denn- auch von mir noch ein bezauberndes neues Jahr! Ich hoffe, ihr habt die Feiertage bestens überstanden und seid gut in 2018 angekommen. Außerdem wünsche ich euch, dass die nächsten Monate der Knaller sind, jeder für sich und ihr vor Gesundheit nur so strotzt. : )
Bis auf fette Erkältungen und aktuell einen Scharlachfall (OMG! Was soll denn das bitte?!) sind wir ... äh ja... ganz gut ins neue Jahr gestartet, wobei es wirklich gesundheitlich noch besser laufen könnte....
Jap, das geht. Ich habs ausprobiert. Ich hab mir den Weihnachtsmarkt geschnappt- und ihr glaubt gar nicht, wie schwer der ist!- und ihn mit all seinen Aromen und Näschereien zwischen hauchzarte, knusprige Macaronhälften gesteckt. Und das alles für zorras wunderbaren kulinarischen Adventskalender.
Wie jedes Jahr seit 2005 gibt es den nämlich wieder auf dem kochtopf-Blog und auch wenn das tägliche Öffnen schon eine feine Sache an sich ist, werden dieses Jahr auch wieder viele tolle...
Riecht ihr es auch? All die leckeren Beeren und Köstlichkeiten, die gerade wieder verschickt werden? Da gibt es Kuchenmischungen, Schokoladentafeln und Sirupse, allesamt herzlichts verpackt und in den Händen hoffentlich nicht allzu gieriger Postboten, die gerade die Backwütigenfreudigen unter uns austauschen. Denn die drei Damen von der Post haben vor einiger Zeit die zweite Runde von Post aus meiner Küche ins Leben gerufen, zum Thema Ver(rr)y Berry. Nach der geglückten ersten Runde war...
Immer wenn ich in ein Macaron beiße und zuerst von der knusprigen Hülle und dann von dem weichen, leicht zähen Kern bezirzt werde, frage ich mich, ob es etwas noch besseres gibt. Bis auf eine Pavlova vielleicht, diese samtig weiche Verführerin, fällt mir wohl nichts ein. Und so kommt es, dass ich quasi dauernd Mandeln zerschreddere und dann in sanftem Schwung zusammen mit etwas gestäubtem Zucker durch ein Sieb streiche. Ich breche ganz zärtlich einen Riss in die Eierschalen, um das...
Entschuldigt bitte die schludrige Blogführung in den letzten Tagen; die weltbeste Schwester war zu Besuch und hat mich sehr von dem alltäglichen Trott abgelenkt. Hurra! : ) Nun sitzt sie aber wieder in den gewöhnten 40 Grad und ich komme (endlich) zu meinem nächsten Blog. Und der dreht sich um.... ta daaaa- Macarons. Mal wieder. Aber, wie ihr lesen könnt, nicht um die normalen. Sondern um welche mit Haselnüssen. Das Tolle daran ist, dass sie unheimlich aromatisch nach Nuss und...
Eine der wohl leckersten Füllungen für Macarons ist die Paris Brest Creme, eine simple Vermengung von gleichen Teilen Nugat und Butter. Ich glaube, das sagt schon alles. Nüsse, Zucker und Butter. Also zweimal Fett und dazu Zucker, abgerundet durch feine Haselnussaromen- was gibt es besseres? Nicht allzu viel und deshalb jetzt schnell zum Rezept. (mehr …)