Es ist grausig kalt da draußen, der Schnee wirbelt durch die Lüfte und wir Kälteungeübten bibbern trotz der vielen Schichten. Was tun? Genau- ein wärmendes, leckerfeines und schnelles Essen auf den Tisch zaubern, mit vielen Kalorien, damit es auch die nächsten Tage kuschelig warm im Bäuchlein ist. In diesem Falle eine einfache, aber wirksame Käse-Lauch-Suppe- ein wahrer Segen in diesem schönen Winter. (mehr …)
Herzhaftes, Vegan
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Veganes Curry
Ich mag Abwechslung, besonders im kulinarischen Bereich. Ich probiere unheimlich gern neue Rezepte aus, einfach, um zu wissen, wie die schmecken. Deshalb halte ich auch viel davon, andere Lebensweisen auszutesten, so probehalber, einfach aus Interesse. Auch aus diesem Grund, und weil ich ein weltoffener Mensch bin, versuche ich ab und an mal vegan zu essen, also so ganz ohne tierische Erzeugnisse. Das passiert zwar eher selten (Butter schmeckt einfach zu gut!), kommt aber vor. Letztens...
Herzhaftes, vegetarisch
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Flambierte Äpfel auf Salat
Dies ist meine Art zu zeigen, dass gesundes Essen auch unheimlich köstlich sein kann. Denken wir uns mal den Zucker und den Alkohol weg und schon können wir unsere guten Vorsätze mit diesem Salat mit flambierten Äpfeln umsetzen- viel Grünzeugs, kein Fleisch, nur vermeintlich gutes Fett. Was will man mehr? Ein leckerer Start ins noch junge Jahr. (mehr …)
Herzhaftes
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Rosenkohlauflauf
Köstlich, köstlich, diese Winterzeit. Neben all den süßen Leckereien, die man auf den hiesigen Weihnachtsmärkten so schnabulieren kann oder in der heimischen Backstube zusammenwerkelt (dazu später mehr...), gibt es auch eine Menge herzhafte Köstlichkeiten, die das winterliche Gefühl noch unterstreichen. Ganz weit vorne steht bei mir persönlich- nach einer intensiven Kürbisphase- der Rosenkohl, das Gemüse für die kalten Tage schlechthin. Auch wenn es nach dessen Zubereitung...
Herzhaftes
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Huhn im Fenchel- Rotwein- Bett
Endlich wieder mal was Herzhaftes! Auch wenn ich häufig den Zucker gegen weniger süße Speisen tausche, koche ich doch selten etwas, was man den zahlreichen Lesern vorsetzen möchte. Entweder ist es nicht hübsch anzusehen, sehr sehr unspektakulär oder ich habe einfach keine Ahnung mehr, was in welchem Anteil in die Pfanne wanderte. Dieses Mal habe ich aber aufgepasst und kann nun ein leckeres Hühnchen auf Fenchel- Rotwein- Gemüse vorstellen, das zwar auch nicht das Adretteste ist,...
Herzhaftes, vegetarisch
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Kürbisgnocchi
Manchmal sehe ich beim Durchblättern einer Kochzeitschrift ein Rezept, was mich sofort anspricht und was ich dann irgendwann nachmachen muss, weil es mich nicht mehr loslässt. Das war zum Beispiel so mit diesen Kürbisgnocchi, die einfach so nett und lecker aussahen, dass sie mich geradezu verfolgt haben. Dann habe ich sie letztens zubereitet und ja- sie waren gut. Süßlich und doch herzhaft, die Hülle knusprig und die Füllung weich, ein Hauch von Parmesan und Salbei. Wirklich ein...