Es ist tiefster Herbst und das heißt, es ist Zeit für Kohl. Deftig, köstlich und einfach passend für diese Jahreszeit sind demnach auch Kohlrouladen- innen würziges Hackfleisch und außen zarte Weißkohlblätter. (mehr …)
Herzhaftes, vegetarisch
Mehr lesen...
Paprikasauce aus gerösteten Paprika
Gestern gab es mal wieder Nudeln, allerdings nicht mit schnöder Tomaten-, sondern einfallsreicher Paprikasauce. Die hatte ich schon vor längerer Zeit einmal gekocht; das Rezept entdeckte ich damals auf foolforfood.de und fand sie sehr ansprechend. (mehr …)
Herzhaftes
Mehr lesen...
Huhn in Estragonsahne mit Herzoginkartoffeln
Bevor bald die weihnachtlichen Rezepte auf meinem Blog Einzug erhalten kommt hier noch ein letztes recht unfestliches Gericht. Ein französisches, um genau zu sein, wenn man den Autoren des Buches "French Basics" glaubt. Es handelt sich hierbei um Hühnerfleisch in Estragonsahne, mit Herzoginkartoffeln- oder Pommes Duchesse- als Beilage. (mehr …)
Herzhaftes
Mehr lesen...
Rinderfilet mit Schokoladensauce und Kürbis
Ich habe meinem Freund zum Geburtstag ein schönes Küchenthermometer zum idealen Fleischgaren geschenkt und nun wollte ich es natürlich auch ausprobieren. Um nicht bei einem einfachen Steak zu landen, habe ich nach einem besonderem Rezept gesucht und bin schließlich in einem Buch über das "Garen bei 80°C" fündig geworden. Besonders interessant fand ich dann das Rinderfilet mit Schokosauce, denn ich wollte schon immer mal Schokolade mit Fleisch kombinieren. Als Beilage wurden...
Herzhaftes, vegetarisch
Mehr lesen...
Kürbislasagne
Es ist ja schon länger Kürbiszeit, aber spätestens jetzt, da nun bald das Fest der Cucurbitaceae, nämlich Halloween, naht, solltet ihr auch darauf vorbereitet sein, den orangefarbenen Riesen nicht nur gruselige Gesichter zu schnitzen, sondern etwas aus ihrem nahrhaften Fleisch zu kochen. Beginnen wir also mit einer schicken, raffinierten und doch recht simplen Kürbislasagne, die durch würzigen Camembert und süßliche Amarettinis abgerundet wird. (mehr …)
Herzhaftes, vegetarisch
Mehr lesen...
Walnusspesto
Pesto ist klassisch, Pesto ist einfach, Pesto ist schnell und...Pesto ist gut. (mehr …)