Köstlich, köstlich, diese Winterzeit. Neben all den süßen Leckereien, die man auf den hiesigen Weihnachtsmärkten so schnabulieren kann oder in der heimischen Backstube zusammenwerkelt (dazu später mehr...), gibt es auch eine Menge herzhafte Köstlichkeiten, die das winterliche Gefühl noch unterstreichen. Ganz weit vorne steht bei mir persönlich- nach einer intensiven Kürbisphase- der Rosenkohl, das Gemüse für die kalten Tage schlechthin. Auch wenn es nach dessen Zubereitung...
Herzhaftes, vegetarisch
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Ziegenkäsetarte
...oder sagt man Quiche? Na ja, jedenfalls handelt es sich bei diesem Schmäckerchen um eine Vor- oder Hauptspeise, bestehend aus einem Blätterteigboden (vorzugsweise selber hergestellt, aber das Projekt Blätterteig werde ich wohl erst später wieder in Angriff nehmen), einer Creme aus Ziegenfrischkäse und Honig, sowie Frühlingszwiebeln, Birnen und Walnüssen. Das alles wird noch überbacken mit Ziegenkäse und so entsteht eine sehr leckere Sache, die vor allem Ziegenfreunde...
Herzhaftes
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Chicken Parmigiana
Meine Schwester kocht in Australien, und zwar ernsthaft und für Geld. Leider kann man die australische Küche manchmal kaum mit dem wahrhaftigen Kochen vergleichen, es gleicht wohl eher einem Frittiermarathon, den sie dort täglich hinlegen muss. Eines der am häufigsten von den Einheimischen bestellten Gerichten war das "Parmigiana", besonders beliebt mit paniertem Huhn. Aber irgendwie kann man es ja auch verstehen- wem läuft nicht spontan das Wasser im Munde zusammen, bei dem...
Herzhaftes
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Pizza, Pizza!
Weg mit den Bestellformularen vom Pizzadienst, ab in die Tonne mit der Tiefkühlkost- hallo eigens hergestellte Pizza!
Es ist schneller als man denkt, einfacher als das Telefon in die Hand zu nehmen (na, fast!) und so lecker, dass man einfach nicht wiederstehen darf. (mehr …)
Herzhaftes, vegetarisch
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Gratinierter Ziegenkäse – Festliches Menü Teil 1
Nun sind es nur noch knapp drei Wochen bis Weihnachten und das heißt, man sollte sich langsam Gedanken über das Festtagsmenü machen. Um Euch ein paar Anregungen zu geben, habe ich ein Menü entworfen, das aus drei Gängen besteht und teilweise klassisch, teilweise modern angehaucht ist. Heute möchte ich Euch eine der Vorspeisenvarianten vorstellen- den gratinierten Ziegenkäse. (mehr …)