Nachdem ich nun ein paar Tage in nördlichen Gefilden auf abenteuerlicher Urlaubsreise war (genaueres später, aber das Land wird dennoch verraten: Schottland), bin ich nun wieder in der Heimat angekommen, leicht wehleidig ob der deutschen Bevölkerung und dichten Besiedelung. Um mir diesen Alltag ein wenig zu versüßen und um zwei Geburtstagskinder noch nachträglich glücklich zu machen, habe ich kleine Apfelkuchen gebacken. Da am Ende über die recht breiige Fruchtmasse noch Sahne...
Kleingebäck
Mehr lesen...
Perfekte Brownies.
Am Dienstag gab es mal wieder Brownies, denn schon seit ein paar Tagen dürstete es mir irgendwie nach der Textur und natürlich nach einer ordentlichen Portion Schokolade. Da ich mir letztens ein neues Backbuch aus England bestellt hatte, und in jenem alle wichtigen amerikanischen Kuchenklassiker mit Rezept aufgelistet sind, lag es natürlich auf der Hand, das neue Heiligtum gleich einzuweihen- und mit welch einem Ergebnis! Ein simpleres Rezept kann man wohl kaum finden, aber die...
Kleingebäck
Mehr lesen...
Zitronen-Baiser-Tartlettes
Ich wollte schon seit wirklich langer Zeit den Lemon-Meringue-Pie, auch Zitronen-Baiser-Tarte genannt, nachbacken. Das liegt zum einen an meiner Liebe zum Lemoncurd und zum anderen am Trendstatus dieses Kuchens. Eigentlich jage ich keinen Trends hinterher und bin lieber individuell (dass das meist ein wenig schweitert beweist mein Schuhwerk- ein 'solides' Paar Converse Allstars nach dem anderen...), aber wenn es ums Backen geht, ist das irgendwie anders. Ist ja auch irgendwie klar- man...
Kleingebäck
Mehr lesen...
Frankfurter Kranz Cupcakes
Man lässt sich ja so von dem ein oder anderen inspirieren und dieses Mal war ich wieder auf einem anderen Blog und habe mich dort ein bisschen in die Frankfurter Kranz Cupcakes verguckt. Eigentlich bin ich kein großer Fan von diesem Kuchen, also vom Frankfurter Kranz, weil mir der Boden immer zu trocken ist und irgendwie im Mund bremst. Das liegt wohl an der Stärke, die mit hinein kommt aber die macht dieses Kränzchen widerum aus. Nun ja, der Grund für mich die Miniaturkuchen...
Kleingebäck
Mehr lesen...
Donuts
Ich mag Donuts wirklich gerne, besonders die, die mit Vanillecreme gefüllt sind. Deshalb habe ich mir schon häufig vorgenommen, welche zu backen, in der Hoffnung, dass sie den Originalen nahekommen. Aber dann... dann wurde alles doch irgendwie anders und statt der weichen, lecker gefüllten Donuts kamen eher Pfannkuchen mit Loch heraus, ohne Füllung, weil ich nicht genau wusste, wie ich es anstellen sollte. Na ja, ich mag ja auch Pfannkuchen/ Berliner und in viel Zucker gewälzt sind...
Kleingebäck
Mehr lesen...
Gefüllte Schokoladencupcakes
Es war einfach mal wieder an der Zeit, frische Cupcakes zu backen. Ein leckeres, lockeres Küchlein mit einer Cremehaube, die so schön ungesund ist. Um die ganze Sache ein wenig spannender zu gestalten, habe ich den Boden zudem gefüllt, und zwar mit einer Créme Patissier und beschwipsten Himbeeren. Seeeehr lecker, das sage ich euch; die Vanillebuttercreme obenauf verlieh der gesamten süßen Schweinerei dann noch das entscheidende Etwas- und machte zudem aus einem Muffin einen...