Ich wollte schon seit wirklich langer Zeit den Lemon-Meringue-Pie, auch Zitronen-Baiser-Tarte genannt, nachbacken. Das liegt zum einen an meiner Liebe zum Lemoncurd und zum anderen am Trendstatus dieses Kuchens. Eigentlich jage ich keinen Trends hinterher und bin lieber individuell (dass das meist ein wenig schweitert beweist mein Schuhwerk- ein 'solides' Paar Converse Allstars nach dem anderen...), aber wenn es ums Backen geht, ist das irgendwie anders. Ist ja auch irgendwie klar- man...
Herzhaftes, vegetarisch
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Sauce Hollandaise
Ich habe mich gewagt. An eine Hollandaise, oder Holli wie die ganz Coolen sie nennen. Und ich darf sagen, dass es gar nicht so kompliziert war, wie befürchtet. Zwar habe ich jetzt einen äußerst muskulösen rechten Arm und mir wird immernoch übel bei dem Gedanken an all die geschmolzene Butter, aber geronnen ist die Sauce nicht, geklumpt hat sie auch nicht- ob das überhaupt passieren kann, weiß ich gar nicht- und lecker war sie auch. Leider habe ich es mit Salz und Zitronennsaft...
Kleingebäck
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Frankfurter Kranz Cupcakes
Man lässt sich ja so von dem ein oder anderen inspirieren und dieses Mal war ich wieder auf einem anderen Blog und habe mich dort ein bisschen in die Frankfurter Kranz Cupcakes verguckt. Eigentlich bin ich kein großer Fan von diesem Kuchen, also vom Frankfurter Kranz, weil mir der Boden immer zu trocken ist und irgendwie im Mund bremst. Das liegt wohl an der Stärke, die mit hinein kommt aber die macht dieses Kränzchen widerum aus. Nun ja, der Grund für mich die Miniaturkuchen...
Torten
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Sachertorte
Kaum eine Torte ist wohl so bekannt wie die Sachertorte. Erfunden von Franz Sache, der damals im Dienst vom Fürst Metternich stand, ist sie seither ein Klassiker. Der Grund dafür liegt, laut dem Hause Sacher, in der Schlichtheit dieser Torte, denn auch wenn sie durch viel Schokolade überzeugt, so ist sie nicht annährend so pompös wie andere Süßspeisen. Dennoch- einen saftigen Schokoladenkuchen, etwas Aprikosenmarmelade und einen glänzenden Schokoladenguss muss man einfach mögen...
Kleingebäck
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Donuts
Ich mag Donuts wirklich gerne, besonders die, die mit Vanillecreme gefüllt sind. Deshalb habe ich mir schon häufig vorgenommen, welche zu backen, in der Hoffnung, dass sie den Originalen nahekommen. Aber dann... dann wurde alles doch irgendwie anders und statt der weichen, lecker gefüllten Donuts kamen eher Pfannkuchen mit Loch heraus, ohne Füllung, weil ich nicht genau wusste, wie ich es anstellen sollte. Na ja, ich mag ja auch Pfannkuchen/ Berliner und in viel Zucker gewälzt sind...
Herzhaftes
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Bolognese
Hier mal wieder ein Klassiker, den man einfach können muss, sofern man Hackfleisch mag- eine Sauce Bolognese. Eine echte Bolognese unterscheidet sich jedoch von den Fertigprodukten und von vielen in Restaurants servierten Gerichten. Eigentlich nimmt man nämlich nur wenig Tomatenmark und ertränkt das Fleisch nicht in Ketchup oder ähnlichem. Und wichtig sind ausserdem die Möhren und der Sellerie; dadurch wird der Geschmack ergänzt und natürlich müssen die Zutaten schön angeröstet...